|
|
Cha Shao Jou
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/5 kg Varkensfilet.
Voor marinade 1: 1 ui, 2 cm verse gemberwortel, 2 teentjes knoflook, 6 el sojasaus, 4 el sherry.
Voor marinade 2: 1 el honing, 1 el sojasaus, 1 el sherry, 1 el zonnebloemolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in lange repen van 6 cm breed en 3 cm dik. Snijd wel met de draad mee. Snipper de gemberwortel en de ui ragfijn en pers de knoflook. Roer vervolgens alle ingredienten voor marinade 1 door elkaar, giet dit over het vlees en laat dit minimaal 5 uur marineren. Laat de gemarineerde vleesrepen uitlekken en leg ze op een rek boven een schaal met water in een voorverwarmde oven van 180 graden celcius. Laat het vlees 20 minuten roosteren, Roer de ingredienten voor marinade 2 door elkaar en bestrijk hiermee de repen geroosterd vlees. Leg ze nog enige minuten onder de grill tot ze goudbruin gekleurd zijn. Snijd de repen tenslotte overdwars in plakjes en serveer ze op een bedje van atjar tauge.
|
|
|